Samopszowa tarta z warzywami i kozim serem

Pomysł na pyszne danie, które zachwyci Twoich domowników i stanie się obowiązkową pozycją na imprezowym stole? Zdrowa tarta pełna smaku i aktywnych składników! Najlepsza tarta na cieście z samopszy, u nas z nadzieniem z dyni, cukinii, koziego sera i czerwonego pieprzu, to niebo w gębie! Tajnym składnikiem, który dodaje nietuzinkowego aromatu, jest bertram - niesamowita przyprawa znana już od średniowiecza i polecana przez św. Hildegardę z Bingen. Bertram to źródło wielu substancji aktywnych, takich jak: pyretryna, pellitoryn, sezamina, insulina i polisacharydy. Zawiera także anacylinę, czyli substancję, która ma właściwości przeciwdrgawkowe, rozkurczowe i antydepresyjne. Lista zalet bertramu jest jednak znacznie dłuższa. Ziele działa przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo i przeciwpasożytniczo. Święta Hildegarda ceniła bertram za właściwości regenerujące i oczyszczające organizm. Oprócz zalet prozdrowotnych, dodaje potrawom ciekawego smaku.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki z samopszy
• 150 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto włożyć na 30 min. do lodówki.

Nadzienie:

• 5-6 jajek
• 1 szklanka jogurtu koziego lub owczego
• sól z ziołami Hildegardy do smaku, mieszanka z macierzanką i hyzopem
• odrobina bertramu

Wszystkie składniki zmiksować.

Przykładowe składniki na nadzienie:

• Pieczona dynia, grillowana cukinia, kozi ser, czerwony pieprz
• Karmelizowany (na maśle i miodzie) koper włoski, pomidorki, orzechy włoskie
• Grillowana cukinia, duszona cebulka, pomidorki, bazylia
• Buraczki, kozi ser, bazylia lub rukola, orzechy włoskie
• Pieczona dynia, ser typu roquefort, orzechy włoskie
• Szpinak, ser typu roquefort

Przygotowanie:
Wygnieść formę i wstawić na 15 min. do piekarnika nagrzanego do 180ﹾ z termoobiegiem. Następnie ułożyć składniki i zalać mieszanką jajek i jogurtu. Piec ok. 30 min. w temp. 180ﹾ z termoobiegiem. Smacznego!