Zdrowsza wersja pancakes z samopszy

Dzisiaj przedstawiam wam przepis na śniadanie marzeń wieża pyszności - zdrowsza wersja pancakes z samopszy:
- 2 szklanki mąki z samopszy (lub orkiszowej)
- 2 duże jajka
- 1,5 szklanki mleka roślinnego (ja używam orkiszowego)
- 50g roztopionego oleju kokosowego nierafinowanego (lub masła ;) - nic nie zastąpi tego maślanego smaku)
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia - łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 2 łyżki cukru trzcinowego